Was sind Bio-Lebensmittel? Wie erkennen wir Bio-Produkte?

Möglicherweise haben Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft Bio-Lebensmittel gesehen. Aber wie läuft die Zertifizierung dieser Produkte als biologisch ab? Und warum sind sie so teuer?

Bio-Lebensmittel werden mit Techniken und Werkzeugen des ökologischen Landbaus hergestellt. Solche Praktiken zielen in erster Linie auf eine nachhaltige landwirtschaftliche Produktion in einer umweltfreundlichen, schadstofffreien Umgebung ab. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Nutzung natürlich verfügbarer Ressourcen wie organischer Abfälle (Ernte-, Tier- und Agrarabfälle, Wasserabfälle) und anderer biologischer Materialien sowie nützlicher Mikroben (Biodünger/Biokontrollmittel) als Inputs, um Nährstoffe an Nutzpflanzen abzugeben Schützen Sie sie vor Insekten, Schädlingen und Krankheiten, um die landwirtschaftliche Produktion zu steigern.

Berichte von IFOAM-Organics International, dem globalen Netzwerk von Bio-Stakeholdern, und FiBL Schweiz, einem Forschungsinstitut für Bio-Landwirtschaft, zeigen, dass der globale Bio-Markt in den letzten fünf Jahren mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,7 % gewachsen ist Zeitraum von 2015 bis 2020. Marktforschungsstatistiken aus Indien haben für den Zeitraum von 2022 bis 2028 ein CAGR-Wachstum von 22 % prognostiziert – ein Wert von etwa 4082 Millionen US-Dollar.

Es gibt vier Prinzipien des ökologischen Landbaus, die sich auf Gesundheit, Ökologie, Fairness und Sorgfalt beziehen.

Das Gesundheitsprinzip legt fest, dass der ökologische Landbau die Gesundheit von Boden, Pflanzen, Tieren, Menschen und dem Planeten als Ganzes und unteilbar erhalten und verbessern soll. Vor diesem Hintergrund sollte auf den Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden, Tierarzneimitteln und Lebensmittelzusatzstoffen verzichtet werden, die gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können.

Der ökologische Landbau sollte auch dem Prinzip der Ökologie folgen, das heißt, er sollte sich an lebendigen ökologischen Systemen und Kreisläufen orientieren, mit ihnen arbeiten, sie nachahmen und zu ihrer Erhaltung beitragen. Wer Bio-Produkte produziert, verarbeitet, handelt oder konsumiert, sollte die gemeinsame Umwelt einschließlich Landschaften, Klima, Lebensräume, Artenvielfalt, Luft und Wasser schützen und ihnen zugute kommen.

Im Sinne des Gerechtigkeitsprinzips sollte der ökologische Landbau auf Beziehungen aufbauen, die Gerechtigkeit im Hinblick auf die gemeinsame Umwelt und die Lebenschancen gewährleisten. Fairness erfordert Produktions-, Vertriebs- und Handelssysteme, die offen und gerecht sind und die tatsächlichen Umwelt- und Sozialkosten berücksichtigen.

Nach dem Prinzip der Sorgfalt sollte der ökologische Landbau vorsorglich und verantwortungsvoll betrieben werden, um die Gesundheit und das Wohlbefinden heutiger und zukünftiger Generationen sowie der Umwelt zu schützen. Entscheidungen sollten durch transparente und partizipative Prozesse die Werte und Bedürfnisse aller möglicherweise Betroffenen widerspiegeln.

Angesichts der zunehmenden Bedrohung durch den globalen Klimawandel, die Bodendegradation und den Verlust der biologischen Vielfalt ist der Boden eine der gefährdetsten natürlichen Ressourcen auf dem Planeten. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sind Boden, Landwirtschaft und Klimawandel eng miteinander verbunden, wobei Böden der weltweit größte Kohlenstoffspeicher sind, sogar noch mehr als die Landvegetation und die Atmosphäre. Landwirtschaft und andere menschliche Landnutzungsaktivitäten sind für 23 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich (IPCC 2019). Allerdings nehmen natürliche Landprozesse auch Kohlendioxid aus der Atmosphäre auf und wirken so als Kohlenstoffsenke. Somit hat der ökologische Landbau das Potenzial, gesunde, natürliche Böden zu erhalten, die wiederum Kohlenstoff absorbieren. Darüber hinaus trägt der ökologische Landbau durch den Verzicht auf künstliche chemische Pestizide und Düngemittel – deren Herstellung den zweitgrößten Verursacher von Treibhausgasemissionen darstellt – zur Bekämpfung des Klimawandels bei.

Bio-Produkte sind im Regal in der Regel teurer als ihre nicht-biologischen Gegenstücke.

Nach Angaben der FAO werden die Produktionskosten des ökologischen Landbaus aufgrund hoher Standards in der Landwirtschaft, der Qualität von Saatgut und Biodüngern sowie einem geringeren Produktionsumfang als höher eingeschätzt.

Landwirte sind verpflichtet, gemäß den Zertifizierungsrichtlinien der Regierung höhere Standards bei der landwirtschaftlichen Praxis einzuhalten – beispielsweise die Erhaltung gesunder Ackerflächen, den sicheren Umgang mit Pflanzen und Vieh sowie die hygienische Lagerung und den Transport von Produkten. Darüber hinaus müssen Landwirte in die Beschaffung von Bio-Saatgut und hochwertigen Biodüngern investieren, was die entstehenden Kosten erhöht. Auch der Umgang mit relativ kleinen Erntemengen nach der Ernte kann die Produktionskosten erhöhen. Aufgrund dieser Faktoren sind Bio-Produkte teuer, aber es ist möglich, dass sie in Zukunft preislich mit konventionellen Waren vergleichbar werden.

Im Gegensatz zu Produkten aus der konventionellen Landwirtschaft haben Bio-Lebensmittel nachweislich eine geringere Umweltbelastung. Der ökologische Landbau trägt dazu bei, den Nährstoffgehalt und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, indem er die Artenvielfalt des Bodens erhält und die Erosion des Oberbodens verringert. Es trägt auch zur Wassereinsparung bei; Durch die konventionelle Landwirtschaft gelangen hohe Konzentrationen an Pestizid- und Düngemittelrückständen in die Gewässer, wodurch die Süßwasserversorgung flussabwärts verschmutzt, die Artenvielfalt im Wasser beeinträchtigt und Algenbildung entsteht. Allerdings vermeidet der ökologische Landbau den starken Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden, wodurch die Nitrat- und Phosphatbelastung der angrenzenden Gewässer verringert wird. Darüber hinaus trägt der ökologische Landbau bekanntermaßen weniger zum Klimawandel bei, indem er gesunde Böden erhält, die als Kohlenstoffsenke für atmosphärischen Kohlenstoff dienen, und indem er weniger Treibhausgase ausstößt als herkömmliche Techniken. Darüber hinaus fördert der ökologische Landbau die Gesundheit der Verbraucher. Sie enthalten weniger giftige Stoffwechselprodukte wie Schwermetalle (Cadmium usw.), synthetische Düngemittel und Pestizidrückstände. Aufgrund des fehlenden Einsatzes von Pestiziden werden Bio-Produkte oft vor Ort angebaut und über kürzere Distanzen transportiert, was zu gesünderen Produkten auf dem Markt führt.

In Indien gibt es zwei Systeme, die Bio-Lebensmittel zertifizieren. Das eine ist das Partizipatorische Garantiesystem (PGS), das vom Ministerium für Landwirtschaft und Wohlfahrt der Landwirte umgesetzt wird, und das andere ist das Nationale Programm für ökologischen Landbau (NPOP), das vom Ministerium für Handel und Industrie umgesetzt wird. Beide Systeme sind unabhängig voneinander und um das Zertifizierungssystem erschwinglich und zugänglich zu machen, ohne dass Zertifizierungsagenturen Dritter erforderlich sind, wurde PGS-India implementiert. Dabei handelt es sich um ein auf Bauerngruppen ausgerichtetes Zertifizierungssystem für lokale und inländische Märkte.

Für jede Zertifizierung müssen eine Reihe von Schritten befolgt werden.

Die Zertifizierung von Bio-Lebensmitteln bestätigt und garantiert die Einhaltung der von der Regierung oder anderen unabhängigen Organisationen festgelegten Sicherheitsstandards für Bio-Lebensmittel. Das Zertifizierungslogo zeigt jedem, dass das Produkt die Normen für die besten Praktiken des ökologischen Landbaus erfolgreich erfüllt hat. Anstatt sich von Marketingetiketten mit der Aufschrift „100 % biologisch“ täuschen zu lassen, sollten Verbraucher auf dem Verpackungsetikett auf das Bio-Logo von FSSAI achten. Abhängig vom Zertifizierungssystem, von dem das Produkt zertifiziert wird, können die Produkte auch zusätzliche Logos von NPOP- und PGS-Systemen in Indien tragen.

Bannerbild: Obstladen in Himachal Pradesh. Foto von Royroydeb/Wikimedia Commons.